2008年12月31日水曜日

年越し蕎麦




庄司製麺の山形最上 黒挽きそば




すき焼き


MisterDonut




りんご


2008年12月30日火曜日

坦々鍋







〆はわんたんたんラーメン。

イングリッシュマフィン










OISIXでおせち

松竹梅
一の重
二の重
三の重
1.白身魚の西京焼
脂の乗った白身魚を味噌に漬け込み、焼き上げました。 2.竹の子土佐煮
新春を祝う食材の一つである「竹の子」を、かつおだしをたっぷり使い炊き上げました。 3.絹さや
彩り良くさっとボイルいたしました。 4.ヤリ人参
にんじんを美味だしでやわらかく仕上げております。 5.バイ貝
バイ貝はその名のとおり「倍」。金運アップの縁起ものです。ことこと煮込んだ丁寧な仕上がりを年の初めに召しあがりください。 6.鰤の子旨煮
祝い魚である鰤の子供(真子)を、生姜の香りを効かせてじっくり炊き上げました。 7.海老しいたけ
特製だしで味付けした椎茸に、海老のすり身をたっぷりとのせて、蒸しました。 8.裏白しいたけ
裏表のない無垢な心を、椎茸とすりみで表現いたしました。正月の心晴れやかな、家族団らんの一時に召しあがりください。 9.海老塩焼
海老は、背の曲がった姿、長い髭を持つことから、長寿を表す縁起ものです。海老の旨味を逃さず、シンプルに塩焼きしました。 10.金箔黒豆
「豆」には、まめ=健康に暮らせるようにとの願いが込められています。じっくりふっくら炊きあげ、金箔を飾りました。 11.栗きんとん
きんとんは、「金の布団」とも、「金の塊」ともいわれ、『豊かな一年を願う』縁起の良いお料理です。甘さを控え、あっさりと仕上げた黄味きんとんに甘露栗を添えました。 12.田作り
田作りは田を作るという意味からきており、五穀豊穣を願う一品です。パリッと甘辛く仕上げました。 13.イクラ醤油づけ
醤油漬けされたイクラの旨味とプリプリとした食感をご賞味いただき、この海の幸がもたらす至福の瞬間をお楽しみください。 14.洋風厚焼玉子
玉ねぎ、ほうれん草に加え、トマトやチーズなど色とりどりの具材を入れ、ふんわりと焼き上げた厚焼玉子です。 15.あじ昆布〆
国産の鯵を酢漬けにし、昆布で〆ました。さっぱりとした酸味の中に昆布の旨味がほのかに香る一品です。 16.かに新丈
紅ずわい蟹の身をすり身に混ぜ、ふっくらと蒸し上げました。 17.有平かまぼこ
小田原の名産品でもある蒲鉾を厳選いたしました。家族円満を願い、紅白の色目鮮やかな蒲鉾を盛り付けております。 18.伊達巻
伊達巻は、昔から華やかでしゃれた卵料理ということで、おせち料理に用いられてきました。甘さを控えめに焼き上げました。 19.数の子美味漬
子孫繁栄の象徴として昔から縁起の良い食材とされてきた数の子。厳選した良質なものだけを使用しております。 20.うに新丈
魚のすり身に牛乳を加えてまろやかさを出し、雲丹をのせて蒸しました。雲丹の香り豊かな一品です。 21.穴子八幡巻
巻き割り牛蒡に穴子を巻き、素焼きにしてから、さらに蒸し、じっくり煮込みました。 22.ローストビーフ
オーストラリア産牛肉を使用したローストビーフです。※お好みでローストソースをかけて、お召しあがりください。 23.豚八幡巻
まき割り牛蒡を豚肉で巻き、一度焼いて旨味を閉じ込めた後、甘辛の味で柔らかく炊き上げました。 24.鰊昆布巻
にしんは、数の子の親で子宝に恵まれるといわれます。「よろこぶ」といわれる昆布で巻き、甘辛く煮上げました。 25.鶏二見焼
ヘルシーな鶏肉の旨味とスパイシーな味わいが自慢の一品です。 26.なたね小肌
酢〆したコハダと錦糸玉子を和えました。食べやすいサイズとさっぱりとした酸味が食欲をそそる一品です。 27.紅白なます
酸味の中にほんのり柚子の香りを加えた特製甘酢で漬けこみました。 28.鯖金紙巻
薄焼き卵で鯖、酢漬け生姜ときゅうりを巻きました。 29.帆立貝山椒煮
ホタテ貝をオイスターソースの特製だれでじっくりと時間をかけて煮込みました。 30.金柑
宮崎県の豊かな自然の中で育った金柑を特製ワインシロップに漬け、中をくり貫いて白あんを詰めました。 31.飯蛸旨煮
飯蛸を特製だし汁で味付けいたしました。柔らかく味わい深い一品です。 32.サーモン尾州巻
かつら剥きにし、甘酢につけた大根にトラウトサーモンのシートを乗せ、巻き上げました。赤と白の渦巻き模様がとても美しい一品です。 33.松笠いか
松笠に見立てたコウイカを、さっと煮上げました。 33.かつをくるみ
くるみをオーブンで焼いて香りを立たせ、醤油たれとかつお節をからめました。

2008年12月29日月曜日

2008年12月28日日曜日

熊本ラーメンと手作り餃子


Le Ble のパンとオムライス

Le Ble で
生パン粉をおまけでいただきました。

2008年12月27日土曜日

オムライス

夫君、本日仕事納め。

オツカレサマ。
来年も頑張ってください!