鶏の唐揚とチンゲン菜のクリーム煮

＜材料＞（4人分）

チンゲンサイ・・・3～4株

ジャガイモ・・・大1個

エリンギ・・・2～3本（しめじなどもOK）

ホタテの水煮缶・・・小1缶（70g）（ツナやベーコンもOK）

生クリーム・・・200cc

洋風スープの素（チキン味・顆粒）・・・小さじ1/3

塩・・・小さじ1/2

マスタード・・・大さじ1と1/2

水・・・1/4カップ

＜作り方＞

1）チンゲンサイを茎と葉に切り分け、茎は縦6等分、葉は縦に大きめに切る。

2）茎の隙間に土が残っているので、再度水洗いをする。

3）ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、エリンギは食べやすい大きさにさく。

4）鍋にジャガイモ・水・エリンギ・チンゲイサイの茎・ホタテの水煮を汁ごと入れる。※ホタテのほかに、鶏肉やハム、ベーコン、ツナ缶などでも美味しいです。

5）4）に生クリーム・スープの素を入れたら、強火にかけ、沸騰したらさっと混ぜ、5分程弱火にかける。

6）ジャガイモに火が通ったら火を強め、チンゲイサイの葉を入れ、混ぜる。

7）塩で味を調え、仕上げにマスタードを加えて出来上がり。